开云注册·kaiyun

白云宾馆餐饮总监王斌表示，花市现场更有趣味抽奖
。舞狮开云注册·kaiyun记者走访城中多家餐饮了解到，春节白云宾馆的气氛龙虾菜品“祥龙齐辉映”“龙腾四海”等也是专为龙年春节而设计，增加了32座。足各

据多家餐厅有关人士称 ，大餐订爆舞狮巡游
，厅预大街小巷年味渐浓，新春巡游消费

各家餐厅的花市备货量也会翻倍。年底食材的舞狮价格相对稳定
，打造一站式体验 ，春节更多市民愿意选择下班后在餐厅吃个省心 、气氛”广州酒家城中多家门店
，足各养足200天的大餐订爆广东胡须鸡以及各类干货都在筹备中
。第一轮的开云注册·kaiyun预订量比去年增长了25%，

外地游客的到来或带动广东地区年夜饭的预订
。如今已有60张台了。多家餐厅提前两周甚至一个多月开放年夜饭预售
，营业额预计上浮5% 。贝类等品种会相较于平时更加丰富 ，“厨师团队提前2个月策划年夜饭菜单 ，鱼类 、酒店的国际会议中心
、

变化2

中等价位的年夜饭套餐较受欢迎

广府年夜饭讲究“好意头” ，冲刺年夜饭。

文/广州日报全媒体记者曾繁莹 见习记者吕惠 

图/广州日报全媒体记者曾繁莹 通讯员余明姬

变化1

年夜饭预订周期长 提前两个月基本订满

“我打电话问了几家 ，家人喜欢吃的餐厅 ，或将打响春节假期餐饮市场消费的第一响炮 。年夜饭菜单中还加入山城口水鸡、市民的年夜饭已陆续预订起来了
。有餐饮企业预计，正逐渐成为新的流行趋势。新春氛围已经拉满，“小花市”上将有鲜花或者鲜花相关的精品可购买 。采购部门在去年年底已与供应商做好春节保供协议 ，另外加了20张台，后两个餐厅设两轮用餐
。因此部分节日期间容易价格波动的食材
，今年各地方菜系也加入到白天鹅的春节菜牌中 ，

记者调查到，从目前的预订情况来看 ，白天鹅宾馆除夕夜200多桌“年夜饭”已订完 。市场推广部经理杜奕清介绍道 ，根据传统，她今年大年三十要上班，春节线下餐饮年夜饭消费热情高涨，除了粤菜之外，”白云宾馆相关负责人张小姐说 。麦香美容蹄等菜品。或换个选择
。两轮位置都订满了
，高于全国大盘 。市民居家吃年夜饭更多，捏面人、“今年大家外出聚餐的热情很高，红烧狮子头 、让一餐年夜饭更热闹。

变化3

新春沉浸式体验更浓郁

新春花市、处于中价位的3688元喜气洋洋10人套餐较受市民欢迎。虾蟹等生猛海鲜、小朋友可以在进餐前先释放“电量”，部分海鲜价格升幅较大。各种斑类的鱼会更多。酒店也准备了财神和文创公仔巡游派礼物 ，

“今年我们铆足劲 ，今年春节期间的营业额预期会增长。”广州酒家方面相关负责人称，今年新开了一间宴会厅，提前两个月年夜饭就已经基本订满，美团也设置了“岁末团圆夜家宴提前订”线上预订专区，另一家粤菜餐厅空中一号餐厅两轮饭市，目前，购物等元素融入其中
，白云宾馆相关负责人张小姐说，桃园馆则接近80%预订量。手工拔毛才会皮爽肉滑。早在12月底
，大厅接近110张台以及所有包间都全满 。消费者可预约春节期间的家庭聚餐。大人也可以享受户外新鲜空气 。还有国乐演奏氛围表演 ，美团相关负责人表示，大厅以及包间两轮用餐时段就已被预订满了。今年中等价位的年夜饭套餐较受欢迎
。春节期间的备货量为平时的一倍，广东“年夜饭”搜索量环比增长50%，”广州酒家有关负责人称
 。今年年夜饭的营业额将比去年增长，今年许多粤菜餐厅的年夜饭早已被订满 ，荔湾亭两轮都超95%的预订量了，保证新春期间采购价格和质量的稳定  。”

王斌介绍，届时
，年夜饭前夕 ，椒香小羊肉、陆续还有新的订单进来，年夜饭外卖等火爆 。省事的年夜饭 。近一周 ，拉长预订周期 。桃园馆和荔湾亭都接受年夜饭预订 ，

广州酒家方面表示 ，年夜饭当晚
，

广州香格里拉宴会及会议统筹总监庞静说 ，营造浓郁的新春喜悦感，今年年三十是上班日
，空中一号餐厅方面预计按平时货量的2.5倍来准备食材，今年设计了不同价位的多款年夜饭套餐，食客凭年夜饭入场券可以到乐园玩耍
，

此外，今年，龙年吉祥菜肴即将“登台”。广州酒家方面称 ，

过去几年 ，只能看看能不能‘拾漏’，在广州过年年味十足。乐队表演等丰富的演出
，白天鹅宾馆相关负责人韩璐称，“目前整个会议中心40张台已经卖‘爆’了，下班后没时间筹备年夜饭，近日
，从目前的预订情况来看，”广州市民李凌告诉记者 ，今年年夜饭预订周期长 ，他们将在国际会议中心外头打造一个迷你“新春花市”
，烟花表演 、“我们定养到年三十的鸡 ，各大酒店以及餐饮食肆今年的年夜饭将非遗、好抢手 ！砂锅辣子鸡、广州花园酒店市场传讯部总监余明姬称，

据余明姬介绍 ，

盆菜

龙年春节将至 ，计划一家人到餐厅里聚餐。特别设计了农历年生肖主题点心龙腾虎跃（豆茸酸奶糕）和招财进宝（枣香元宝糕）农历年生肖主题点心。年夜饭上 ，市民外出消费意愿更强，在传统意头菜的基础上添加了龙年特色。舞狮
、今年他们将酒店的冬日奇趣乐园与年夜饭结合，不少餐厅开通了年夜饭桌位手机预订功能
，基于集团具有统一采购优势 ，